Restaurante Nomad, en Nueva York

Daniel Humm y Will Guidara tienen un talento innato para crear elegantes restaurantes sin sacrificar la estética del comedor tradicional. Su primer Eleven Madison Park, en Nueva York, ganó tres estrellas Michelin y cuatro estrellas de The New York Times. Esta primavera, Humm y Guidara abrieron su segundo restaurante con la misma ambición que en sus proyectos anteriores.

En la planta baja de un hotel llamado Nomad -al igual que el restaurante- situado en el norte de Madison Park, conocido como la versión más desenfadada del Eleven Madison. Ello se debe en parte a su carta, la declaración de intenciones y el tipo de lujo que ofrece, más casual. 62 euros cuesta el pollo asado con trufa negra y foie gras, y si lo desea lo puede acompañar con una cerveza de Brooklyn Brewerycon creada específicamente para este plato.Una mesa cubierta por las criaturas del mar presenta delicias como ceviche de vieiras con erizos de mar y caviar acompañado de puré de manzana. Todo esto en una atmósfera que recuerda a los años 60 y ambientado en esos hogares. Todo ello para sentirse tan cómodo como en casa de un amigo, cenando en el atrio iluminado por el cielo del salón aterciopelado.

En verano y otoño se puede disfrutar de una frondosa terraza con vistas al Empire State.